茄子是人人一生都可以吃的食物。据营养专家介绍，茄子除了富含维生素C外，还含有一种叫做皂苷的营养素。这种营养素可以帮助降低胆固醇，因此胆固醇偏高。个子高的人吃茄子很好吃。让我告诉你怎么做茄子酱。
<强> 1。苦瓜茄子
材料
配料表：苦瓜、长茄子、豆瓣酱
实践
实践：
1、茄子纵横切成圆片，厚约2厘米，涂上少许干玉米淀粉，入油锅煎至断面微黄，捞出沥油。
2、苦瓜去籽，切成半圆形备用。
3. 另一锅热油，爆香姜末和豆瓣酱，加入半小碗水、酱油、香菇精，再加入茄子和苦瓜炒约2分钟。
酱汁味道浓郁但不油腻。
<强> 2。肉末茄子
材料
主料：茄子（紫皮，长）200克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克、黄酱15克、生抽8克、白糖3克、盐2克、植物油25克
实践
1、茄子洗净，切成四块；
2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子铺在锅中，盖上锅盖；
3. 茄子炸至金黄色，沥干油分装盘；
4. 将干酱油、酱油、糖和盐与1/3碗水混合制成酱汁；
5. 炒锅烧热，加入适量植物油，加入葱花爆香；
6. 加入肉末，调好的酱汁，搅拌均匀；
7、开锅，倒在炸好的茄子上。
三、甜辣茄子
材料
甜辣酱，茄子，盐，糖，大蒜，青红椒。
实践
1.茄子切成想要的形状。
2.锅里倒油，加入茄子翻炒。
3、茄子吸油后，加入适量的水。
4、搅拌均匀后，待水干后加少许水。
5.水干后，保持中高火。这时候茄子是满水油的，不会粘锅的。
6. 当茄子出现焦糊时，加入青椒和红椒，搅拌均匀。
7. 最后加入甜辣酱、盐、糖和大蒜。
微信扫码添加客服