制作鱼糕的原料有鱼糜、猪肉、鸡蛋等，这种食物不仅鲜美嫩滑，而且很有营养。比如鱼饼富含蛋白质，而且都是优质蛋白质，很容易被人体吸收。 ，吃鱼饼有预防心血管疾病的作用。一起来学习鱼饼的做法吧。
<强> 1。京沙鱼糕
材料
鱼糜400克、肥肉100克、盐、葱姜蒜水、水淀粉、味精、胡椒粉、色拉油
实践
1.将肥肉切成小块。
2. 鱼糜加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌，加入肥肉、味精、洋葱、姜、蒜水，拌匀，倒入蛋清，再次搅拌。
3.取一个平盘，加少许油抹匀，倒入鱼末调平，上蒸笼蒸12分钟。
4. 取出，抹上蛋黄，蒸4分钟，取出，切成7厘米长，0.3厘米厚的片，装盘，淋上肉汁即可。
二、五彩鱼糕
材料
主要原料：草鱼菇、玉米粒、西式火腿、蛋清、香菜、洋葱、姜盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
实践
1. 将草鱼切成小块，放入搅拌机，加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥，然后将香菇和火腿分别切丁，放入鱼肉中与玉米粒一起搅拌均匀；
2. 将拌好的鱼糜放入蒸锅蒸10分钟，取一个小碗，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤打成汁，倒入蒸好的鱼肉中，撒上葱姜、香菜丝，平底锅放少许热油，倒在葱丝和姜丝上。
三、大碗炖蹄鱼糕
材料
去骨熟蹄350克（高汤炖40分钟左右）、鱼饼150克、小土豆100克、火腿100克、五花肉片50克。调味料1000克，辣妹5克，盐2克，味精1克，白胡椒0.5克，鸡精5克，韭菜10克，青椒片10克。
实践
1. 选择武汉地区产的直径约2厘米（比乒乓球略小）的小土豆，用开水烫去皮，与五花肉和肉汤一起在60%的热油中炖半个钟。小时，取出土豆，准备一碗备用。把蹄子改成 4 厘米见方的块。将鱼糕切成 0.2 厘米厚和 3 厘米见方的小块。
2. 将清汤750克倒入干净的锅中，倒入蹄子、鱼饼，加入切成0.1厘米厚的火腿片、辣妹、盐、鸡精、白胡椒粉，大火煮开，再加入味精和韭菜，青椒片，小火慢炖5分钟，收汁，放入碗中。装碗时，将鱼饼放入定型。
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