干炒黄豆，需要准备一些豆豉酱，还有葱姜蒜辣椒等。先把黄豆下锅，少放油，小火不停翻炒黄豆，以免烧焦里面。炒出香味后，加入一些油、盐、味精等，大概煮10到15分钟左右即可。不要吃太多，因为容易上火。
所需成分
黄豆、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、豆豉
生产方式
不放油的煎锅放在架子上，用小火炒黄豆，不要烧焦，以去除黄豆的生豆味。油炸大约需要10分钟。油热后，加入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉翻炒片刻，然后加入高汤（高汤必须全是黄豆面），水开后加入炒好的黄豆，加盐调味味精炖10 -15分钟，此时汤略干，即可上桌。
暗示
干炒黄豆不要吃太多
大豆营养丰富，可加工成多种食品。但如果加热不充分，食用后会引起中毒。
毒性
大豆中含有胰蛋白酶抑制剂、脲酶、血凝素等，都是耐热有毒物质。未经充分加工的大豆或其制品的毒素不能被完全破坏。食用后会刺激胃肠道，抑制体内蛋白酶的活性，引起各种临床症状。
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