鸽子炖绿豆本身就是一种药材。它不仅可以降温，还可以帮助身体释放热量。首先要准备适当的鸽肉，一些绿豆，陈皮，因为鸽肉比较紧实，味道鲜美。不易加陈皮，会使汤汁酸甜，有很好的开胃滋补作用。
绿豆有清热解毒之功效，鸽子补肾益中气。非常适合夏天饮用，尤其适合经常出痱子或长痘痘的人。
材料：陈皮1片、绿豆3两、鸽子1只、猪骨1小块、姜2片、酒1钱、盐适量
实践：
1. 将陈皮浸泡，去除白茸；绿豆洗净，浸泡20分钟；将鸽毛清洗干净，与猪骨分开备用。
2. 将适量的水放入砂锅中，将鸽子、猪骨、绿豆、陈皮、姜、酒依次加入沸水中，大火煮20分钟。
3.炖60分钟后，调整适量盐调味
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