您可以使用草鱼或龙里鱼制作光滑的水鱼。龙里鱼含有大量的不饱和脂肪酸。吃龙里鱼可以增强记忆力，对心脑血管也很有好处，还能抗动脉粥样硬化等，所以效果很厉害。以下是滑水鱼的正确方法。
一、滑水鱼的做法
材料
1条活草鱼650g—1000g，2个大葱，1大块鲜姜，15g花椒，20g香菜，1茶匙5g盐，1茶匙5g白糖，1/2茶匙3g鸡精，1碗250ml油
实践
1、杀鱼后洗净。鱼肚里的肉上常有一些黑色的薄膜，用菜刀刮两下就可以去掉。
2. 大葱剥去外皮，切去蒂和老叶，从中间折断，拍松，纵向切几刀，然后将切好的大葱横切。切厚一点。
3. 将鲜姜的老皮刮去，用刀拍开，切成粗粒。
4. 在一个大锅中装满 7/7 的水，盖上盖子，用大火将水煮沸。
5. 取另一个煎锅，先热锅冒烟，转中火下油，待油热后，放入花椒粒，将花椒粒炒熟捞出。
6.当油温下降，没有黑烟冒出来的时候，加入葱姜末，先放葱，再放姜，慢慢炒。注意火不能太大，油温也不能太高，不然葱姜一下子就糊了。耐心点，小葱和姜会逐渐变成金黄色，香脆可口。
7.水烧开后将整条鱼放入沸锅中，握住鱼尾，将鱼头向下滑动抵住锅边，让水不覆盖鱼身。盖上盖子大火煮一分钟，直到鱼背的厚度可以用筷子刺穿。立即用漏勺捞起，沥干水分。
8. 将煮好的鱼放在鱼盘上，将鱼肉均匀撒上盐、糖和少许鸡精。葱油已经炒好了，就连葱姜和热油都浇在鱼身上，发出咯吱咯吱的声音。然后用香菜装饰。
二、风水满仓鱼米的做法
主要成分：
100克玉米豌豆、200克龙里鱼、1/4个红甜椒
配件：
油少许，糖少许，料酒少许，盐少许，水少许，淀粉少许，葱少许
尖端：
增稠可以使整道菜看起来非常美味和诱人。
制作步骤：
1.准备好材料，龙里鱼在室温下解冻，切成方块。
2. 加入适量料酒和盐腌制10分钟左右。
3. 将甜玉米和豌豆放入沸水中煮沸，沥干备用。红灯笼椒切丁（红灯笼椒有点辣，可以换成胡萝卜丁）。
4. 热锅，倒入适量食用油，爆香葱花。
5. 加入腌制好的龙丽鱼丁，大火翻炒均匀。
6.待龙里鱼几乎变白后，加入蔬菜粒。
7. 加入少许盐和糖调味，搅拌均匀。
8. 调少许水和淀粉，倒入锅中勾芡汁，上桌前切少许葱花。
三、龙里鱼松的做法
1.准备食材
2.锅里烧开水，加入姜和葱烧开
3.加入龙里鱼，煮三四分钟
4.取出龙里鱼，沥干水分，用抹刀压实
5、加入适量的儿童酱油，挤出柠檬汁，加入适量的米酒汁（ps：米酒也叫捣烂的糯米汁，叶子公众号里有详细做法；使用米酒汁不仅可以提高鲜度，去除鱼腥味，还能增加一点甜味，是纯天然的调味品，宝宝也可以放心食用。）
6. 倒入面包机的桶中，开启“果酱”功能，翻炒两小时左右，翻炒至觉得合适。
7、因为用龙里鱼制成的肉松不是很松散，有颗粒感；所以把叶子做好后，把它们放在保鲜袋里，然后用擀面杖进一步压碎。
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