潜水鱼是家喻户晓的美食。用来制作潜水鱼的鱼通常是草鱼。草鱼是人们通常吃的东西。据专家介绍，草鱼富含硒，常吃草鱼有美容养颜的功效。它具有抗衰老特性，甚至可以预防和治疗肿瘤。
一、潜水鱼的练习
原料
婴儿蔬菜（蔬菜可根据个人喜好添加或不添加），“潭鱼头”潜水鱼调味料，葱片，姜片，大蒜六瓣。
实践
1.青鲫鱼切块，加少许料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 小白菜对半切条，用热水焯一下，放在碗底备用；
3.热锅，转小火，倒入少量油，加入20多个干辣椒炒香，再加入葱、姜、蒜，炒香，再加入潜水鱼调味，拌匀一起炒香，然后加水烧开；
4、将鱼头和鱼骨放入汤底中煮（大概七八分钟左右），捞出鱼骨，盛在小白菜盘上；
5. 将鱼片放入汤中煮熟，然后倒入锅中；
6. 把鱼头和鱼尾整好就可以上桌啦！
二、潜水鱼
1.草鱼1条（1.8kg~2kg可选），宰杀洗净，放花刀
2.小米椒切碎
3.姜碎
4. 泡好的山椒切碎，玉米粒适量
5、洋葱适量
6.黄红椒适量
7、黄灯笼辣椒酱适量
8. 适量剁辣椒
9. 紫苏叶、洋葱丝、香菜适量，放入碗底； （或火锅底）
10. 烧开一大锅水，加入适量的姜、葱和料酒
11. 将草鱼和鱼鳔面朝下放入一锅沸水中烫熟（不要用大火）
12. 焯水后，用漏勺捞出，放入盛有洋葱和香菜的碗中；将适量清蒸鱼露倒在鱼身上，撒上少量十三香
13.另一个锅去油，放入姜末、小米椒、泡过的山椒、洋葱，翻炒出香味
14. 香后加入黄灯笼辣椒酱、黄贡辣椒、辣椒碎、玉米粒；加入适量辣妹辣椒酱翻炒至香
15.加入适量的水，煮沸
16.煮3分钟，加入适量盐、鸡精、糖调味
17. 用勺子把煮好的汤汁倒在鱼身上
18. 撒上葱花即可上桌
三、潜水鱼的练习步骤
材料
草鱼、麻辣小米、鲜辣椒、葱、姜、蒜
实践
1、将鱼洗净，在鱼身上放一把十字刀，方便入味。击中十字刀后，尝一下鱼的味道，注意均匀。
2. 将香辣小米切成圈，放入碗中备用。同时，将水烧开，加入姜和大蒜，水烧开后，将鱼头放入锅中煮一分钟，然后将整条鱼慢慢放入锅中。烹饪时，慢慢转动以保持鱼的完整性。鱼熟后放在一边。
3.锅里放油，爆香姜葱和米饭，炒香，加入小米和辣子，翻炒，倒入鱼汤做酱汁，加入盐、味精、胡椒粉等调味品，然后勾芡，最后倒入少许美极和香油即可。
4. 把准备好的酱汁倒在鱼上，装盘。
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