灯影牛肉干风味独特，一直是很多人喜爱的吃法。其实除了直接在外面买菜，我们自己也可以。我们来看看下面的方法。 .
1. 成分
500克牛肉； 15克生姜；植物油1000克（实际消耗150克）；熟麻油25克；五香粉5克； 15克糖；花椒面5克； ;味精 1 克。
二、制作方案
1.生水不要碰牛肉，去掉筋膜，修剪成整齐的长方形，均匀的切成很薄的大块肉。肉片抹上炒熟的盐，放在通风的容器上晒干，放在通风处晾干血迹。将干牛肉铺在衬有铝箔的烤盘上。在 350F 烘烤 15--20 分钟，或直至干燥。 2.再蒸半小时，取出，然后用刀将牛肉切成5厘米长3厘米宽的片
3.植物油煮熟，加入少许姜和花椒，平底锅离火。将姜和胡椒粒取出10分钟，然后将油锅放在火上，然后将牛肉片与捣碎的糯米汁均匀地铺开并彻底炒熟，边炒边用漏勺轻轻搅拌。当牛肉片完全煎熟后，将锅从火上移开，取出牛肉片。
4.锅内留50克熟油，加入糯米汁、五香粉、糖、辣椒面、花椒面大火，加入牛肉片，搅拌均匀，加入味精，拌匀熟芝麻油，让它冷却。 .
3. 注意
1. 每个烤箱可能不同。烤的时候一定要掌握好温度和时间，以免烤焦；
2.所有食材都是按照一斤牛肉的量准备的。如果你想要更多的牛肉，请相应增加配料的量。通常做2-3磅。将准备好的牛肉干放入密封袋中，放入冰箱冷藏。
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