什么是家常菜？家常菜是一道简单的家常菜。家常菜的种类很多，分类范围很广。有数不清的美味易做的家常菜，做起来更方便，更省时。
1. 排骨
1.锅里烧开水，水开后把切好的排骨放进去。立即关火，取出排骨。重新烧开水后，加入：葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。
2. 然后转小火，盖上锅盖慢慢炖。中间经常翻身，防止烫伤。等到水几乎干了。将洋葱放入锅中。
2.笨蛋
1. 鸡蛋打四到五个，加入葱花和适量盐，搅拌均匀，待用。
2. 平底锅烧热，放适量油，油热后放入鸡蛋，稍微煮熟后铲平锅底，不要让鸡蛋粘连，加入少量油，重复两次，等底部的鸡蛋熟了，翻过来，翻的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，再翻过来，稍微加热一下就好了，然后启动锅。
3. 红烧茄子肉丝
1. 茄子三个薄，洗净，去皮，对半切开，切成1cm宽的小块，待炸。
2. 加入中大量油，7%或80%热时翻炒，等茄子稍微变软。然后锅里放少量油，把葱姜蒜剁碎，再放两两块肉丝左右。它应该更大。水，糖，鸡精，盐，闷。
3、三分钟后即可食用。
4. 鸡蛋炒西红柿
1. 将两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两汤匙色拉油，直到可见，将鸡蛋放入油中，加少量盐，稍微煮一下，越嫩越好，然后把鸡蛋铲掉，关火，如果还有油在锅里，不要加油，或者从蛋碗里倒出一些。
2.打开炉子，将西红柿翻炒，放适量盐（不要太咸），放适量水，煮两分钟后放鸡蛋。水烧开后放一勺糖，搅拌一下，然后就可以放味精了，开锅的时候可以放一些蒜叶。
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