黄瓜是一种既可以生吃也可以煮熟的蔬菜。营养丰富，美容效果明显。凉拌黄瓜很爽口，比较清淡的吃法不得不说是黄瓜粥。黄瓜粥做法简单，很适合做营养早餐，对肠胃也很有滋补作用。
1、锅中放入足量的水，大火加热，直到锅发出声音，水似乎沸腾了。将大米用清水冲洗干净，放入锅中，用勺子将大米搅拌几下，锅中加入一滴食用油，大火烧开，煮至锅中的水再次沸腾，有表面有泡沫，用勺子撇去泡沫，然后用勺子向一个方向搅拌米饭几次。转小火慢慢煮。期间，用勺子向一个方向搅拌几次。煮到锅里的米饭变软，转中高火，用勺子向一个方向搅拌粥，煮10分钟左右，直到粥变稠。将黄瓜洗净，用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀将黄瓜切成薄片，然后切成小块，将黄瓜丁放入锅中，加适量盐调味，用勺子搅拌1-2分钟即可关火。
2.黄瓜切片，大米洗净，煮熟。米饭煮熟后，加入黄瓜和肉片。加点姜，葱什么的。有些味道更好。快熟时淋少许香油，撒上香菜（依个人口味）和少量盐。
3、将大米和糯米洗净，在水中浸泡15-20分钟，用水量为重量中的水；将黄瓜洗净，切成小方块备用。在汤锅中加入足够的水并煮沸。水烧开后，倒入米和糯米，倒入泡米的水，再次煮沸，转小火炖20～30分钟，至汤汁浓稠，米粒软糯。倒入切好的黄瓜，搅拌均匀，煮5分钟左右，直到黄瓜微微透明。加入半茶匙盐。
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