饮食是一门科学，生活中的饮食需要遵循均衡饮食的原则。营养饮食也是一种饮食保健。早餐是一天中的第一餐，其中的保健同样重要。例如，早餐饮食中必须保证蛋白质的摄入。
1.吃点麦片
如包子、馒头、烤饼、面包、糕点、面条、饼干、粥等，各种谷类食品要相互搭配。谷物可以分解成葡萄糖，葡萄糖是脑组织的主要能量来源。
2.有一定的蛋白质供应
如鸡蛋、牛奶、豆类食品中含有丰富的蛋白质。每天早餐，让孩子保证吃250毫升的牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡，保证孩子生长发育所需的蛋白质供应。
3.供应一定量的蔬菜
如凉拌生菜、卷心菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆腐干、豆皮等豆制品或凉拌紫菜等海产品，提供其他营养和矿物质，增加食欲，保证早餐摄入。
4.有一定量的植物油
别忘了在凉菜里放几滴植物油。脂肪可以为儿童提供所需的热量，还可以增加菜肴的色、香、味，促进食欲。
5.早餐有两种食物不宜吃
一类是碳水化合物食品。因为它含有大量的淀粉和糖分，可以在体内合成更多具有镇静作用的血清素，导致脑细胞活动受限，无法最大限度地调动脑力，使工作和学习成为可能。效率降低；另一种是蛋黄和油炸高脂肪食品。由于脂肪和胆固醇摄入过多，消化时间长，会使血液长时间积聚在腹部，导致流向大脑的血流量减少，导致脑细胞不足。氧气，昏昏沉沉，整个早上思维迟缓。
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