鸡汤，顾名思义，就是用鸡肉熬成的汤。众所周知，鸡汤营养丰富。很多情况下，鸡汤以滋补为主，适合大病初愈的患者食用。一般人都可以吃鸡汤。营养鸡汤品种繁多，还可以添加其他营养成分。
1. 板栗参鸡汤
原料：鸡（半只）、栗子（十只）。
材料：胡萝卜（1个）、葱（2个）、姜（2个）、西洋参（8克）、枸杞（20个）。
调料：盐、胡椒粉。
制作步骤：
1.锅里放水，把散好的姜片煮熟，水开后把鸡肉焯一下。
2. 鸡肉焯水后洗净，加入葱姜煮一小时。
3. 将洋葱和姜去掉，加入盐和胡椒粉，放入西洋参和栗子，继续煮一个小时。
4.加入胡萝卜和枸杞腌制半小时。
5、可以根据自己的喜好放香菜、香油等。
2. 香菇炖鸡汤
1. 将鸡肉清洗干净。
2. 将香菇用温水浸泡（约一小时）。
3. 将鸡肉切块放入锅中，倒入足量冷水煮沸撇去浮头，加入姜片和葱，倒入少许料酒，加入泡软的香菇。
4. 大火烧开，转小火炖一个半小时左右，直到鸡肉很容易用筷子穿透，加盐调味即可。
3.当归竹笋土鸡汤
制作步骤：
1. 买来的鸡洗净，用清水焯一下。
2.为了让汤汁足够清亮，可以将焯过水的鸡肉再洗一遍，将所有材料和鸡肉放入炖盅。
3. 加水盖过鸡肉，将竹荪用水浸泡，中间换几次水。
4. 炖鸡的水烧开，小火炖两小时，然后加入木耳炖半小时。
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