想必大家都吃过凉拌酸辣鸡爪吧。做这道菜时，你需要准备的第一件事是一些辣椒和姜鸡爪。最好先用水煮开，再煮至满手。鸡爪是可以吃的，在未煮熟的状态下食用会造成一些不良后果。
虽然这个酸辣鸡爪的做法很简单，但它是我最喜欢的一种酸辣鸡爪。吃起来非常开胃，口感松脆不油腻。
原材料：
鸡爪一斤，辣椒5个，姜一小块，蒜头一个大头剥成蒜瓣，酱油适量，香油，盐，糖，白醋。
酸辣鸡爪的简单美味食谱，让鸡爪酥而不腻的秘诀
酸辣鸡爪的做法和步骤：
1.剪掉脚趾甲，清洗鸡爪。将冷水放入锅中，用小火煮约15分钟。
2、煮好的鸡爪立即用冰水浸泡至鸡爪完全冷却后捞出沥干水分备用。这样处理鸡爪，会让鸡爪感觉酥脆。
3. 将所有的辣椒、姜、蒜瓣洗净切碎，然后加入酱油、麻油、盐、糖和白醋，一起搅拌成酱汁。
4. 将鸡爪放入酱汁中，拌匀浸泡，腌制一晚即可食用，腌制期间注意翻动几下，使腌制更均匀。
分享一个小秘密：
让鸡爪酥脆的关键是要用冰水。不管你的鸡爪有多烂，只要用冰水，它就会变得酥脆。
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