很多人喜欢吃鸭心，其实鸭心的做法有很多种。我们完全可以根据自己的口味制作。下面推荐给大家。鸭肉更方便简单，也是营养美味的吃法。
1. 练习
鸭心500克，陈皮25克，花生油750克，香油25克，干辣椒5克，糯米汁100克，酱油15克，醋10克，煮酒、葱片、姜片、盐适量、味精5克、白糖15克、花椒20粒。
1. 鸭心洗净，去掉心管，将刀片卷成大片，加少许盐和料酒腌制入味。
2. 将鸭心放入70%热油锅中，炸熟捞出。
3. 大火炒勺，放底油，放入花椒，炒香，捞出，放入葱、姜、辣椒干、陈皮，翻炒出香味，煮料酒，放入炸好的鸭心，再加入其他各种调味料，大火煮开，小火煮10分钟左右，大火收汁。淋上芝麻油，让它冷却。
2. 步骤
1、材料：去丝扁豆350克，鸭心500克，桂皮1小根，草果1个，生姜1小片，白豆蔻3个
2、鸭心洗净，对半切开。
3. 烧开水，倒入洗净的鸭心，沥干备用。
4. 倒入调和油爆香五种香料，捞起倒入姜片。
5. 放入小扁豆翻炒。
6. 倒入鸭心翻炒均匀。
7、倒入盐和味精，非常入味。
8、倒入五香粉，翻炒均匀即可食用。
三、鸭心的功效与作用
鸭心营养丰富，具有养心安神、镇静降压、理气疏肝的功效。鸭心可以用来腌、炒、炒，尤其是做成麻辣鸡心后，不仅味道鲜美，而且辣味浓郁，口感非常新鲜。
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