炸鸡胗在很多人中都很受欢迎。他们最喜欢的要求是辣椒炸鸡味道好，可以帮助去除鸡胗的腥味。那么辣椒炸鸡胗的具体制作方法和调料的使用有哪些呢？你可以参考下面的方法。
1、食品原料
材料：青椒、红椒、鸡胗。
调料：料酒、姜、盐、鸡精。
1. 鸡胗切片，用料酒腌制十分钟左右；
2.青红辣椒片；
3.锅里放油，烧热，加入姜，炒香；
4. 加入腌制好的鸡胗，大火炒至变色；
5.加入青椒和红椒翻炒片刻，加盐，加少量水，盖上锅盖煮一会儿；
5. 关火，加入鸡精调味，待用。
2. 材料
鸡胗 100g
长青椒 50g 剁椒 10 个，姜 8g 葱 8g 大蒜 8g 花椒 8g 盐 5g 料酒 8ml
黑酱油 8ml 香油 5ml
剁椒炸鸡胗的做法
1. 鸡胗清洗干净，切成薄片
2. 加入姜末、红辣椒碎、料酒
3、腌制20分钟左右
4. 长青椒洗净，去籽切段，葱姜蒜切片
5. 在热锅中加热油。油热后，加入胡椒、姜、洋葱和大蒜炒香。
6. 放入腌制好的鸡胗片翻炒至碎
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒碎，加少许盐，淋少许香油，装盘。
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