鸡丝冷面将与鸡肉搭配。鸡肉营养价值高，富含蛋白质等营养物质，有益健康。如果做成鸡丝凉面，会用到乌冬面、芝麻酱、黄瓜、绿豆芽。等待这些成分。
练习一
准备食材
主料：乌冬面250克、鸡大腿2条、姜3片、大葱2片、花椒10粒、黄瓜1条、绿豆芽200克
酱料：芝麻酱6汤匙（90ml）、冷开水8汤匙（120ml）、生抽1汤匙（15ml）、蒸酱油1汤匙（15ml）、盐1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g） ) 醋、1 汤匙 (15 毫升) 糖克) 1/2 茶匙 (3 克) 鸡精 1 茶匙 (5 毫升) 香油 8 瓣大蒜 1 汤匙 (15 克) 芝麻
1）锅中倒入水，加入鸡腿肉、姜片、葱花和花椒，大火煮开，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后，放凉去皮，把鸡大腿撕成细丝。将黄瓜洗净并切丝。将水倒入另一个锅中，待水沸腾后，放入洗净的绿豆芽焯水半分钟，然后捞出。
2）大蒜去皮洗净，压成蒜泥。将芝麻糊倒入碗中，然后倒入冷水，用筷子同方向打圈搅拌稀释。然后加入酱油、蒸鱼酱油、盐、醋、糖、鸡精、香油，搅拌均匀，再根据自己的喜好加入适量的大蒜、辣酱和芝麻。
3) 锅中倒入足量水，大火烧开，放入乌冬面，中火煮3-5分钟，取出，用冷水反复冲洗，沥干，倒入橄榄油搅拌，以免粘锅.
4）将面条放入碗中，加入鸡丝、黄瓜丝、绿豆芽，然后倒入酱料搅拌均匀。
练习 2
300克面条、100克熟鸡丝、120克绿豆芽、1汤匙油（15毫升）、1汤匙香油（15毫升）、2汤匙酱油（30毫升）、1汤匙醋（15毫升）、1茶匙糖（5克）、芝麻酱2汤匙（30ml）、黄瓜丝2汤匙（30g）、洋葱丝1汤匙（15g）、姜末、蒜末7g、辣椒油1汤匙（15ml）、胡椒粉1茶匙（5g）、花生碎（油炸）1汤匙（15克）
生产步骤
1. 将面条放入沸水中煮熟。不要把它们煮得太软。把它们从砧板上拿出来，趁热撒一点色拉油。摇晃以迅速松开并冷却。
2. 豆芽在沸水中煮十秒钟左右，捞出，放凉挤出水分，放在盘子上作为底部，放凉面，然后将鸡肉和黄瓜放在上面面条。
3. 把剩下的所有材料用冷开水混合，倒在鸡丝凉面上，撒上花生碎，搅拌均匀。
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