补钙的重要性大家都知道，而干豆腐的钙含量比较高，所以干豆腐也是补钙的好食物。对孩子来说，吃豆腐干可以促进骨骼发育，而对于老年人来说，据说吃豆腐干可以预防骨质疏松，所以这道辣椒豆腐干的美味值得推荐给大家。
<强> 1。东北花椒豆腐干
材料
干豆腐（豆腐皮）两个、尖椒两个、猪里脊肉200克、花椒粒两三个、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水和淀粉少许
实践
1. 猪里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒、水淀粉、色拉油腌制片刻；
2.将辣椒切成滚刀块；
3. 豆腐干切成菱形块，大蒜切片；
4.锅内油热后，加入辣椒和蒜片炒香，加入猪里脊炒至变色；
5.加入干豆腐翻炒均匀，加两汤匙水炖两三分钟至汤收干；
6.加入胡椒粉快速翻炒两分钟，加盐和鸡精调味，加水和淀粉勾芡。
二、花椒豆腐干
材料
豆腐干、花椒、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉、猪油、少量大蒜
实践
1. 将干豆腐切成1厘米宽5厘米长的条，然后在水中煮一会。如果喜欢嫩的味道，可以多煮一会儿；
2.辣椒片；
3、炒勺放油烧热，加入葱姜末翻炒上色；
4. 加入干豆腐翻炒。
5、加入料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6. 完全煮熟后，加入辣椒片和味精翻炒；
7. 用湿淀粉勾芡，淋上油，搅拌均匀，装盘。
三、辣椒干豆腐的做法步骤
材料
主料：干豆腐300克，
辅料：青椒50克，
调料：大葱5克、生姜5克、料酒10克、酱油15克、盐3克、味精2克、白糖2克、豌豆淀粉8克、40克猪油
实践
1.将干豆腐切成1厘米宽5厘米长的条；
2、辣椒切卷刀片；
3. 将30克猪油放入炒勺中烧热，加入葱姜末翻炒至变色；
4、加入料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 加入干豆腐条，待完全煮熟后，加入辣椒片和味精翻炒；
6. 用15克湿淀粉（8克淀粉加水）勾芡，倒入剩余的猪油，搅拌均匀，即可食用。
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