土豆是非常便宜且营养丰富的食物，所以平时可以多吃。比如马铃薯就含有非常高的蛋白质，而且这种蛋白质的质量非常高，很容易被人体吸收。此外，马铃薯含有多达18种氨基酸。所以吃土豆有很多好处，这也是我今天向大家推荐这道尖椒土豆丝这道菜的原因之一。
<强> 1。辣椒土豆丝
材料
大土豆1个（约300g）、新鲜尖椒1个、花椒6个、盐1茶匙（5g）、白糖1茶匙（5g）、香醋1汤匙（15ml）、鸡精1/2茶匙（3g）、2个茶匙（10 毫升）油
实践
1. 土豆去皮，切成 3 毫米见方的细条（或用刨丝器擦）。泡水洗去淀粉，以免变黑，炸前沥干水分。
2. 辣椒去籽，切成细丝。
3. 锅内油大火烧热，将花椒粒炒至微微冒烟，将沥干的土豆丝放入锅内翻炒，先加入香醋，再加入盐和白糖。
4. 1分钟后，加入青椒丝，继续翻炒2分钟左右，直到汤刚刚收干，加入鸡精搅拌均匀，即可上桌。
二、辣椒土豆丝的做法
材料
中号土豆1个（约300克）、红辣椒1/2个、青椒1/2个、花椒5或6个、葱1/4个、盐2克、醋10毫升、鸡精1.5克、水约15毫升
实践
1.土豆去皮，底部切一块，平放在砧板上，切片；
2.将薯片切成细条；
3、土豆丝用水清洗4～5次；
4、红辣椒、青椒切丝，大葱剁成葱花；
5.锅内倒入适量油，放入花椒粒和葱花，炒香。
6. 放入土豆丝翻炒2分钟。为防止粘锅，中间倒入少许水，继续翻炒1~2分钟左右，直到汤快收干；
7.加入醋煮至香，翻炒均匀，加盐调味，加入胡椒丝翻炒1-2分钟。
三、辣椒土豆丝的制作步骤
材料
土豆、辣椒、大蒜、酱油、醋、盐
实践
1、土豆切丝，放入锅中，加入水泡。
2. 将上面的辣椒切成细丝，放在一边。
3、将土豆丝捞出控制水分。
4. 锅中油烧热，放入大蒜，放入辣椒，来回翻炒。
5. 放入控制好的土豆丝，加入酱油、醋、盐，大火翻炒。翻炒一两分钟，然后上桌。
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