毛豆烤排骨，生活中大家都吃过，其实是比较经典的搭配，而且毛豆和排骨的营养价值也比较高，毛豆中含有不饱和脂肪酸，可以改善脂肪代谢，帮助减少身体的身体。的胆固醇。
<强> 1。烧毛豆排骨
材料：排骨毛豆
调料：料酒、姜、蒜、葱、八角、酱油、糖、盐
1.排骨洗净后，用生姜、料酒、大葱的水飞过，控水备用；
2、毛豆洗净后，将洗净的豆子取出，用水冲洗干净备用；
3. 热锅烧油，30%热时加入蒜瓣（多加），小火煨入蒜油。当油温升至50%时，将排骨一根一根放入油中，中火煎至金黄色；
4. 将糖、酱油和料酒倒入酱汁倒入锅中，加入小葱和八角一起翻炒至酱汁被排骨吸收，加入适量开水，然后关掉中火煮20分钟；
5. 加入毛豆，中火煮20分钟，加盐调味。
<强> 2。营养
1、毛豆中的脂肪含量多为不饱和脂肪酸。它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。这对脂肪肝的朋友来说是个好消息。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平；
3、毛豆还含有丰富的膳食纤维，不仅可以改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇；
4、毛豆的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多造成的钾流失，从而缓解因钾流失引起的疲劳和食欲不振；
5、毛豆中的铁质易吸收，可作为儿童补铁食品之一。
6、毛豆中含有大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松；
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