粳米是一种优质大米，营养价值高，含有大量蛋白质和多种微量元素。粳米味浓，可做米饭或粥。它口感醇厚，营养丰富。一种合适的食物，粳米可以用在很多方面，还可以做成甜点，让人回味无穷。
粳米细长，微绿，晶莹如玉，香气诱人。粳米粥俗称“粳米粥”，汤色纯绿，鲜美可口。据史料记载，在清朝的北京，粳米煮粥是一大清早的小吃。张江觉的《燕京民俗饮食史料》中说：“粳米粥：俗称北京米粥，汤色纯绿，鲜美可口，配上酥脆麻花卖。这是其中之一。燕京的早点。”由此可见，粳米粥一直是一种受欢迎的食物。雪印轩的《盐都小食杂用·雍粳米粥》的店主说：“早上的粥叫粳米，饼干颜色新，一碗真能填饱肚子，怎么会像一家要善良的工厂。”
营养价值
吃粳米粥对身体有好处。 《本草纲目》云：“粳米能利小便，解烦渴，养脾胃。”据苏亚东从现代食品营养学的角度解释，粳米煮粥时，漂浮在粥面上的粘稠液体就是“粥油”。 ”，是米粥的精华，富含维生素，易消化吸收。
[性能] 味甘，性平。能健脾胃，消除烦渴
[用法] 用于呕吐、痢疾或温热病所致的脾胃阴虚，胃气不足，口干口渴。
[用法]煎汤或煮粥。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但由于食用量大，仍然是重要的蛋白质来源。粳米所含的必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁和B族维生素等多种营养成分。
1、粳米米糠层中的粗纤维分子有助于肠胃蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效；
2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而降低患高血压的几率；
3、粳米可以预防糖尿病、脚气、老年斑和便秘等疾病；
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较高。多吃可以降低胆固醇，降低心脏病发作和中风的风险；
5、粳米可以预防过敏性疾病。因为双粳米支持的红细胞活力强，没有外来蛋白质进入血液，可以预防一些过敏性皮肤病的发生。
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