猪肉韭菜饺子是很多人经常吃的，其实包饺子的基本步骤是一样的，主要是馅料的选择。大家经常吃猪肉韭菜饺子。具体方法可以看下面。
1、韭菜馅饺子的做法：
1、猪肉洗净切大块，加一片姜片，煮开，水不要放太多；
2.开锅去沫，开盖小火煮；
3. 用筷子煮至肉熟透，留下少许白色浓汤；
4. 将猪肉切成小块，放入锅中，倒入高汤，拌匀，让汤汁吸收到肉里，最好不要熬汤，如果汤汁太浓，还有剩余很多;
5.加入少许料酒（不要太多，馅汤太多也会影响口感），姜末；
6. 倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌后倒入少许橄榄油或熟花生油搅拌均匀；
7、包前放盐搅拌均匀； （油把水包在韭菜和猪肉里，然后加盐，不容易杀水）
8.在饺子皮上加一个鸡蛋和一个面条，稍微硬一点，尽量把棒子做得又细又大（也可以买现成的）；
9.包好后烧开水，把饺子放进去，开锅煮一会儿（皮一熟就熟了，出锅后韭菜自己熟，所以不要过热）；
2.温馨提示：
煮熟的饺子，韭菜刚刚煮熟，皮很薄，所以绿得透亮，很漂亮。它们尝起来很新鲜，有浓郁的韭菜味。
韭菜很好吃，但如果一次吃太多，就不容易消化了。肠胃功能较弱的人，可以在馅料中加入一些碎炒鸡蛋和粉丝。调味也可以根据口味喜好加入一些鸡精、胡椒粉等（你更喜欢最纯的方法）。
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