如今，许多流行的美食都离不开牛肉。用牛肉制成的美食不仅非常美味，而且非常健康营养。例如，牛肉中含有丰富的锌和镁两种元素，可以促进蛋白质的产生。合成对促进肌肉生长有很好的效果，所以建议大家做牛肉丸汤来吃。
一、牛肉丸汤的做法
原材料
牛小腿750克，鸡蛋150克，小葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉汤2.5公斤，半个一片月桂叶，1个干辣椒。花椒粉和味精适量。
生产工艺
1、牛肉洗净，切块，小葱去皮100克，和牛肉一起用铰刀捣碎两次，再用刀剁碎，放入锅中，加精盐5克、鸡油50克、胡椒粉。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加水150毫升，倒入搅拌均匀，拌成肉泥。
2.汤锅里加水烧开，把肉馅挤成i20个丸子，放入沸水锅中，煮一次，丸子会浮起来，倒出原汤，将丸子放入冷水中洗净去除泡沫，调整 倒入滤锅并控制水量。
3.胡萝卜和小葱去皮，洗净，切成小方块。土豆去皮，洗净，切成40块。
4. 锅中放入200克鸡油，加热至50%热量。先放入胡萝卜丁、小葱丁，再放入香叶、胡椒粉、干辣椒。用半煎半炒的方法，直到蔬菜成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调整口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，将丸子放入，煮沸两下，转火煮一会，下锅入锅。
5.吃的时候，分成10克，每服放5克豌豆，12个牛肉丸和汤，即可
二、练习二
原材料
牛小腿300克、鸡蛋50克、小葱100克、胡萝卜150克、土豆200克、牛高汤2000克、月桂叶半片、干红辣椒1个、盐、胡椒粉、味精和植物油。
制造方法
1. 牛肉洗净切块，小葱去皮100克，与牛肉放在一起用铰刀两次，再用刀切碎，放入盆中，加盐、植物油、胡椒粉，味精、鸡蛋 搅拌均匀，加水150毫升，边倒边搅拌，拌成肉泥。
2. 汤锅烧开水，用手将肉馅挤成丸子，放入开水锅中。当球浮起并沸腾时，将球放入冷水中洗去泡沫，放入滤锅中，沥干水分。
3.胡萝卜和小葱去皮，洗净切小方块；土豆去皮，洗净，切成小块。
4. 炒锅开大火，倒入植物油，50%热时，先放入胡萝卜和小葱丁，然后加入月桂叶、胡椒粉和干红辣椒，翻炒至蔬菜煮熟后，放入牛肉汤、盐，调味即可。将土豆放入锅中煮至熟，放入丸子，大火煮开，小火煮一会，最后加入味精。
三、番茄土豆牛肉丸汤
材料
牛里脊、洋葱、姜、盐、糖、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、油、番茄、土豆、黑木耳
实践
1. 将牛肉与葱姜切块，用料理机打成肉末。
2.然后与调味料混合，搅拌均匀。
3. 用虎口肉丸将肉丸挤入微沸水中煮至浮起，捞出控水备用。
4. 将肉丸的汤过滤去血沫（过滤四次左右），然后倒入锅中煮沸。
5、最后加入各种蔬菜，煮熟后加入肉丸，小火炖1-2分钟。肉丸煮久了会变老。
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