鸭肉的吃法有很多种，不同的吃法其实味道也不一样，但是鸭肉的滋补作用却是非常高的。用鸭肉炖海带或搭配冬瓜，都可以成为非常健康美味的营养品。原料。
一、海带炖鸭的做法
主料：净鸭1500克。
原料：纯海带400克。
调料：精盐4克，料酒10克，味精3克，姜片15克，胡椒粉2克，花椒粒2克，葱花15克。
制作：
鸭切小块，海带切丁，鸭和海带用开水煮开，加水烧开，打掉浮粉，加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、胡椒粉，用文火炖鸭子用中火加热。然后加入盐和味精调好味道，出锅。
特点：鸭肉香，去骨易食，海带鲜嫩。
二、砂锅炖鸭的做法
砂锅炖鸭材料：月八鸭1只、芋头400克、精盐适量、料酒、葱片、姜片。
实践：
1、鸭子洗净，去内脏，剁成块，用开水烫一下备用。
2. 砂锅放在火上，加水[500克，再加入鸭块、葱、姜片煮沸，撇去浮沫，小火煮至熟，煮熟后加入芋头3分钟，继续煮沸，小火慢炖30分钟，使鸭块和芋头酥脆，加入精盐、味精、料酒使其咸。
三、冬瓜扇贝炖鸭的做法
主料：冬瓜750克，鸭子1000克
辅料：干贝50克、陈皮5克
调料：生姜8克，盐5克
1、将鸭子宰杀洗净，擦去水分，将鸭尾剪掉（避免臭味），切成两半，分别涂上一茶匙酒的鸭肚；
2、冬瓜去皮去皮，去皮，切成半寸长的方块；
3、将干贝（扇贝）用清水洗净，撕成细条；
4、陈皮用水浸泡；
5.取炖锅，先放冷水待面条浸透炖菜，加盐调匀，盖上锅盖，放入一锅开水，盖上锅盖，大火炖10分钟左右，也就是小火慢炖三分钟左右。约一个小时，调味，原杯备用。
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