给我腌鸡爪的时候，先把鸡爪的指甲全部剪掉，最好剁成块，这样更香。小米辣椒适量的白醋和酒精，加一些纯净水，先把小米辣椒泡在水里，等辣味慢慢溶解，把鸡爪泡在水里，过一段时间再下锅慢慢炖至熟。
材料
主料：鸡爪 1000g
调料：小米椒（100g、白醋1袋、味精2勺、大蒜2片、白糖2勺、盐3勺、纯净水1碗
实践
1、先把鸡爪的指甲剪掉，一只鸡爪切成三块。
2.先将腥味放入沸水中稍煮片刻，用冷水将鸡爪放入锅中，用大火将鸡爪煮6-8分钟左右，然后关火，捞出煮沸后。
3.鸡爪立即用冷水浸泡（用冰块浸泡鸡爪，让鸡爪更脆）
4.然后洗去表面的油脂和胶质，这样鸡爪就会清爽可口。
5、将泡椒倒入碗中，加入大蒜、山椒、白糖、味精、少许盐，倒入米醋和少许纯净水调匀。调味汁应该几乎溢出鸡爪。如果你想要更辣的东西，你可以把野辣椒切碎腌制。
6. 盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱。
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