苦瓜和鸭肉其实还是比较有营养和好吃的，但是很多人不知道自己怎么做，下面就来看看下面介绍的两种不同的做法，以及各种主料的使用方法，所以你可以自己做这些。美味。
一、制作方法：
主料：老鸭一只，苦瓜3、4斤。
辅料：老姜蒜1两、胡椒粉、八角少许、豆油、料酒、味精、盐、植物油150克。
实践：
1、老鸭洗净后，放入盆中，用料酒去势，苦瓜切块备用；
2. 将植物油煮至8熟，放入花椒和八角，将老鸭炒至鸭皮呈金黄色。
3、鸭皮呈金黄色后，加水，将鸭肉浸没2厘米左右，同时放入姜蒜，加少许豆油大火炖煮；
4、水烧开5分钟后放入苦瓜，苦瓜适量浸入水中，大火炖，待替代品沸腾后用小火；
5. 小火煮至鸭肉捞起后放入适量盐，中火煮约3分钟后加入味精；
6.拿筷子吃饭。
特点是：油不炖，清热去火，老少皆宜，制作简单。
2. 练习
山药鸭汤
1.两斤左右的老鸭一只，核桃姜切片备用
2. 苦瓜用开水焯一下，用滚刀切块，洗净备用
3. 毛哥老鸭汤一包
4.烧开一锅开水，放入老鸭子，抄至破烂
5.捞起鸭子，倒出开水
6.再换一锅水，加入老鸭、核桃、姜、毛哥老鸭汤
7.盖上高压锅的锅盖，大火上汽后转小火炖20分钟
8.放汽开盖，放入苦瓜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟
9.盛入汤碗，一锅香喷喷的老鸭汤就做好了
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