猪心竟然可以煮出美味的食物。具有良好的养血安神，增强心肌营养的作用。特别适合体弱多病、心脑血管功能不全的人，以及长期心烦失眠的人。可以选择直接炖的方式，但是要注意。去腥。
1. 红烧猪心
材料：猪心1个，鲜人参2个，枸杞10克，生姜2片，矿泉水0.5升。 1茶匙盐，少许糖。
实践
1.猪心切开，飞水，洗净，挑出白筋；将枸杞洗干净；将鲜人参洗净。
2. 将矿泉水烧开，加入猪心和姜片烧开，刮去浮沫。
3. 将所有材料放入炖锅中，加入生姜小火炖45分钟，加入调味料调味。
2.练习：
猪心150克。香油1克，熟猪油20克，味精2克，精盐3克，葱10克，生姜2克，纯碱适量。
1. 猪心用纯碱和香油擦5分钟。擦掉粘液后，用水冲洗 3 至 4 次。洗净后放入容器中大火20分钟，取出，用水冲洗干净，切成3块。厘米长、2 厘米厚的切片；洋葱切段，姜拍拍备用。
2. 将猪油、葱、姜放入容器中，大火煮1分钟，然后加入肚片、盐、加足量的水，中火煮40分钟至肚烂，加入味精.
三、注意事项
清洗猪心时，一定要清理干净。切好后，用清水浸泡半小时，在水中滴少许高级白酒，放血后倒出，再换水，再将猪心浸泡，肉质鲜嫩。
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