莲藕是睡莲科植物，具有丰富的药用价值。莲藕吃起来比较脆，可以生吃，也可以用来做菜。莲藕汤更滋补。红枣莲藕汤也是一种很健康的汤。主要有养血的作用。女性饮用时也可用于美容养颜。
1. 红枣藕汤是一道菜。主要原料有陈皮、红枣、莲藕等，主要功效是养血、调虚、养颜活血。它可以降低血压和抗衰老。
2.大枣：大枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞。可促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。红枣还含有抑制癌细胞，甚至将癌细胞转化为正常细胞的物质。大枣中维生素P的含量是所有水果和蔬菜中最高的，具有维持毛细血管通透性、改善微循环和预防动脉硬化的作用。还可调节人体新陈代谢、增强免疫力、抗炎、抗过敏、降低血糖和胆固醇水平等；其中所含的芦丁可保护光滑的毛细血管，防止血管壁脆性增加。
3、莲藕：藕中含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶成分，糖分也很高。吃新鲜的莲藕可以清热解烦，止渴止吐。效果更差。熟藕性味甘温，能健脾开胃，养血养心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌之功效。生藕性寒，有清热凉血之功效，可治温病；莲藕味甘，性平，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血者尤其有益。
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