黄豆面和玉米面其实在生活中都是可以食用的，合理搭配也有利于营养和健康，尤其是黄豆含有丰富的蛋白质、足浴、脂肪、铁质等，这些物质可以降低人体血液中的胆固醇，是还有益于预防心脑血管疾病。
1、玉米面和黄豆面一起吃，“两面”一起吃更有营养
老北京人经常把玉米面和黄豆面混合成杂面，这是一种很科学的吃法。因为，在玉米面所含的蛋白质中，色氨酸和赖氨酸的含量较低，而大豆蛋白质中这两种氨基酸的含量相对较高。将这两种食物混合在一起，会改善混合食物中蛋白质的营养。价值。
2、国外研究发现，将25%的大豆与75%的玉米混合，磨成粉，煮成粥或制成各种成品，生物学价值显着提高，几乎可以与牛肉媲美。
3、大豆富含蛋白质，含量高达38%～40%，含有较多的植物脂肪和丰富的铁质。玉米不仅含有蛋白质，还含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸的含量高达85%，可以降低人体血液中的胆固醇含量。对冠心病、动脉硬化患者有良好的辅助作用，是预防心脑血管疾病的最佳食用油。
4、玉米还含有丰富的维生素和胡萝卜素，各种氨基酸的比例合理，更适合人体需要。
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