在炎热的夏季饮食中，需要多吃清凉解暑滋补身体的食物，而冬瓜老鸭汤是一道非常滋补爽口的汤品。主要食材是新鲜鸭肉和冬瓜。做法简单，加上冬瓜，整汤清淡、营养、美味。
主要成分;鸭子1/2只，冬瓜500克
辅料；油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、黄芪适量、山药适量、枸杞适量、红枣适量
鸭子洗净切大块，锅里烧开水，把鸭块放进去；
将煮好的鸭块放入水中煮沸，沥干；
锅中加入适量油，放入姜葱爆香；
翻炒出香味后，加入水焯过的鸭块一起翻炒；
鸭子略煨后，加水适量，枸杞、红枣、黄芪、山药几粒；
大火烧开，炖三十分钟；
待鸭八成熟后，加入切成中等大小的瓜块；
再煮十分钟，然后加入盐和胡椒调味；
煮出来的冬瓜块是半透明的，鸭汤很好吃。
尖端
1、鸭子最好选择麻鸭，这样的鸭子小而不油腻；
2. 做汤前，将鸭子切成中等大小，焯水；
3、由于鸭子的皮下脂肪比较厚，所以提前把鸭子翻炒一下，使其出油；
4. 鸭肉炒熟后，加入适量水，煮沸，煮30分钟；
5. 待鸭肉半熟时，将切好的冬瓜放入，将冬瓜煮至半透明即可食用。
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