酸辣牛肚汤是人们在饭店吃饭时常点的一种汤。它不仅味道惊人，而且含有大量的蛋白质和矿物质，因此很受人们的欢迎。其实酸辣牛肚汤的做法很简单，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家做！
1. 食物：
牛肚、盐、洋葱、姜、大蒜、香菜、白胡椒、牛肉汤、淀粉、醋
二、制作方法
1、用适量的盐碱水将牛肚冲洗干净，再用清水冲洗数次，去除盐碱味，入锅煮熟，待凉；
2.葱姜洗净，葱切丝，姜剁碎；
3、香菜洗净，大蒜剁碎；
4. 将冷却的熟肚切成细丝；
5、将白胡椒放入老牛肉汤中，按照老汤的50%加入白水，放入肚中，煮熟；
6. 煮沸后，用淀粉勾芡，将调料放入锅中关火，煮沸前加入醋。
尖端：
1. 炒勺将火移开，开时加入醋，醋香，酸味醇厚；
2、每500克肚丝一般可以做成5碗肚丝汤。
牛肚的营养价值
1、牛肚营养丰富。肚中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补脾胃、益气养血、补虚养精、止渴、眩晕等功效。后虚，气血不足，营养不良，脾胃虚弱。每100g牛肚含热量72kcal、钙40mg、蛋白质14.5g、镁17mg、脂肪1.6g、烟酸2.5mg、铁1.8mg、维生素E 0.51mg、锌2.31mg、胆固醇104mg、钾162mg、磷104mg、视黄醇当量83.4微克，钠 60.6 毫克，硒 9.07 微克。
2、牛肚含有少量脂肪。牛肚含有少量脂肪。脂肪是一种在体内储存能量并为人类提供能量的物质。脂肪构成了一些重要的生理物质。脂肪是生命的物质基础，是人体的三大组成部分（蛋白质、脂肪和碳水化合物）。一。
3、牛肚的蛋白质含量非常丰富。常吃牛肚可以使人精力充沛、强壮，可以调节人体内的平衡，还可以促进新城的新陈代谢，提高身体的免疫力。可以说，牛肚是老少皆宜的营养品，可以很好的补充体内的蛋白质含量。
4.肚中含有一定量的钙。钙是骨骼发育的基本原料，以离子的形式参与人体的各种生理功能和代谢过程。缺钙不仅会导致骨骼问题，还会影响身体功能的许多方面。建议大家在生活中注意吃牛肚，补充一定量的蛋白质。
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