豇豆角豆在南方更常见。这是一种蔬菜。在生活中，豇豆也被广泛使用。尤其是作为餐食，豇豆效果更佳。凉拌豇豆是一道很好的配菜，还可以加芝麻酱调味，做法更简单。
练习一
配料：豇豆、芝麻酱、大蒜、盐、醋、鸡精。
实践：
1.煮豇豆——锅里放冷水烧开，把洗好的豇豆放进锅里煮一会儿。
2. 煮熟后，从冷水中捞出。
3. 切成4厘米左右的小块，把大蒜切成蒜末。
4、制作调味酱——芝麻酱加水调匀，加入适量盐、鸡精、醋。
5. 将调味汁和蒜末撒在豇豆上，搅拌均匀。
练习 2
材料：豇豆1把、芝麻酱、生抽1汤匙、醋3汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙、蒜末1汤匙
实践：
1、豇豆洗净，切段。
2. 将切碎的豇豆放入沸水中煮沸，然后用冷水沥干。
3. 将芝麻酱与冷水混合，加入蒜末和调味料，待用。
4. 将豇豆排在盘子上，淋上酱汁，即可上桌。豇豆焯水的时候最好尝尝，一定要焯一下。
练习三：
选择细长、嫩的豇豆，种子越小，豇豆越嫩。煮沸水。水烧开后，将豆子焯水两到三分钟，以去除豆腥味。取出烫过的豆子并沥干。立即放入事先准备好的冷水中。把豆子放在盘子里，把大蒜敲平，剥皮，切成蒜末。在热锅中加热少许油，加入一些辣椒制成辣椒油。取出胡椒粒，将油倒入豆子中。加入盐、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的凉菜就做好了。
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