高笋是很多人都喜欢吃的食物，也有人把它当药吃。高竹笋含有大量的碳水化合物和蛋白质，可以补充人体所需的营养。值得一提的是，高笋的促奶效果也很好，所以产后缺奶的女性可以吃高笋炒肉这道菜。
我。笋炒肉的做法
1. 瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子顺时针方向拌匀，静置几分钟，然后加入1汤匙（15ml）水，用筷子顺时针方向搅拌均匀，让肉充分吸收水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟，煎前取出，加入1茶匙（ 5ml)水，用筷子顺时针方向搅拌均匀。支持。
2、将水笋（高笋）的老皮去掉，切成薄片。红辣椒去籽去筋，切成菱形切片备用。
3. 大火烧热，下油，放入腌制好的肉片，翻炒，翻炒变色，捞起备用。
4.锅内放少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入西瓜片炒至软。
5. 加入炸好的猪肉片翻炒均匀，加入青椒片和红椒片翻炒均匀。
7. 加入蚝油和少许盐调味，搅拌均匀。
二、笋丝
材料
竹笋300克、肉丝200克、胡萝卜半个、青椒2个、泡椒2个、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精
实践
1. 高笋洗净切丝，胡萝卜切丝，青椒，泡椒切丝。肉丝用嫩肉粉和料酒调味。
2. 肉丝放入热油锅中炸，（多一点油），加入泡椒和胡椒粉，少黑酱油，翻炒至香，然后加入高笋，萝卜和青椒炒煮至熟，加入少许盐和鸡精。
三、炒笋步骤
1. 高笋250克，瘦肉250克，
2.瘦肉片、高笋片、
3. 将切好的瘦肉放入煎锅中翻炒，
4. 将瘦肉加入适量盐炒干水分。
5. 放入切好的竹笋，翻炒均匀，
6、调整盐分，
7、放适量辣椒油，增加辣味和色泽。
8.加入五香粉、鸡精、
9. 翻炒均匀即可食用。
10. 笋炒肉丝上桌。
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