杏鲍菇是一种非常珍贵的成分，具有很好的治疗作用。有时人们甚至以一种方式吃它。杏鲍菇含有蛋白质和碳水化合物等营养物质，以及锌、铜、镁、钙等矿物质元素，食用杏鲍菇具有润肠通便、降血脂、抗癌等功效。
<强> 1。平菇炒猪肉的做法
材料
瘦猪肉100克、平菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1茶匙、生抽、料酒、植物油适量。
实践
1. 平菇切片，葱姜丝，大蒜切片。
2. 瘦肉切成薄片，青椒切片。
3. 平底锅烧热少许油，放入冬菇片炒至两面微黄，待用。
4. 另一个炒锅放少许油，将猪肉片炒5分钟左右，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入炒好的杏鲍菇片、少许酱油、料酒和一茶匙水，翻炒片刻。
7. 加入青椒翻炒至碎。
<强> 2。杏鲍菇炒肉丝
材料
主料：平菇250克、红辣椒1个、香菜50克、瘦肉100克
辅料：葱、姜、熟芝麻、大蒜
调料：料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、植物油、淀粉
实践
1. 杏鲍菇洗净，切成粗条备用。
2. 瘦肉洗净，切丝，加入酱油和淀粉，拌匀上浆。
3、芹菜和红辣椒分别洗净后，均匀切成细丝。
4、小葱洗净，切成葱花；把小米辣椒的茎去掉，切成小块；将大蒜和生姜均匀切片。
5. 起锅烧火，加油烧热，倒入金针菇炒香，捞出沥油。
6. 锅底油烧热，加入葱花、小米椒、蒜片、姜片翻炒出香味。
7. 倒入肉丝翻炒变色。加入红辣椒和芹菜继续翻炒。
8. 加入少许水、盐、鸡精、蚝油搅拌均匀。
9. 最后加入熟芝麻翻炒片刻即可上桌。
三、香菇炒猪肉片
材料
平菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐，鸡精，大葱，姜。
实践
1. 猪肉切片，加入湿淀粉拌匀，腌制十分钟。锅里放油，炒至变色即可出锅。
2. 青椒和冬菇切丝，葱姜剁碎。
3. 再热锅，下油，爆香葱姜爆香，倒入金针菇和木耳，煮约1分钟。
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量盐和鸡精调味。
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