草菇营养价值很高。一般来说，干草菇是汤的最佳选择。它们特别适合与鸡肉一起炖。中医认为，草菇性寒，能消食散热，能中和鸡热，使此汤既鲜美又适合大众滋补。做这道汤的时候要注意鸡肉本身比较鲜嫩，草菇不能长时间煮熟，所以要把握好时机。
原料
主料：草菇10个、新鲜清远鸡400克
辅料：小葱5条、姜2片、盐适量
步
1. 新鲜清远鸡做好
2. 将草菇切成两半
3.生姜切两片
4. 将鸡肉放入沸水中煮沸，去除泡沫
5.鸡肉洗净后放入砂锅，加入葱结、姜片
6. 放入草菇，加入冷水，煮滚，转小火煮约一个半小时
7. 加少许盐就完成了
营养分析
1、草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。
2.还具有解毒作用。例如，铅、砷、苯进入人体后，可与它们结合形成抗坏血酸，随尿液排出体外。
3、草菇的蛋白质中，人体必需的八种氨基酸整齐、含量高，占总氨基酸的38.2%。
4、草菇还含有一种外来的蛋白质物质，具有消灭人体癌细胞的作用。还具有抑制癌细胞生长的作用，尤其是消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾元气。
5、能减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病人的佳品。
鸡一直是炖汤的好搭档。草菇搭配鸡肉，滋阴壮阳，是秋季进补的好选择。
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