你听说过李子豆吗？在某些地方也称为扁豆，形状长而椭圆形。豆荚嫩时，可用辣椒炒，也可用肉炒。梅豆的种子可入药，但烹调时应一起炒，否则易中毒，临床表现为恶心、呕吐。一起来看看梅豆的正确做法吧。
实践
正确烹调方法：豆中所含的皂甙在100℃加热30分钟以上即可破坏毒性，所以豆必须煮熟、炒透。建议采取炖法。如果食物是油炸的，必须用开水充分加热。炒的时候不要急着炒，不要尽量脆，省时。
1. 梅豆洗净，切丝。把火腿切成条。
2. 将切好的梅豆和玉米粒放入沸水中焯10分钟以上，待豆子完全变色（豆子中含有皂甙，煮的时间不足容易引起食物中毒！！） , 取出并放入冷水中。
3. 将冷却后的豆丝和玉米粒沥干，与火腿条放在一起，加入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀。
蒜蓉李子豆
主料：梅豆300g，五花肉50g
辅料：油适量、盐适量
蒜蓉辣椒酱适量，味精适量
蒜蓉辣椒酱梅豆的做法如下：
1.一长一短梅豆
2、梅豆洗净，去丝，去豆
3.一锅水烧开，锅里放盐
4. 将肉放入冷油中煎至变黄
5. 放入蒜蓉辣椒酱
6.炒红
7. 放入煮好的梅豆
8. 翻炒3分钟，上桌前放味精
7梅豆的做法，豆子怎么做，怎么做
你听说过李子豆吗？在某些地方也称为扁豆，形状长而椭圆形。豆荚嫩时，可用辣椒炒，也可用肉炒。梅豆的种子可入药，但烹调时应一起炒，否则易中毒，临床表现为恶心、呕吐。一起来看看梅豆的正确做法吧。
实践
正确烹调方法：豆中所含的皂甙在100℃加热30分钟以上即可破坏毒性，所以豆必须煮熟、炒透。建议采取炖法。如果食物是油炸的，必须用开水充分加热。炒的时候不要急着炒，不要尽量脆，省时。
1. 梅豆洗净，切丝。把火腿切成条。
2. 将切好的梅豆和玉米粒放入沸水中焯10分钟以上，待豆子完全变色（豆子中含有皂甙，煮的时间不足容易引起食物中毒！！） , 取出并放入冷水中。
3. 将冷却后的豆丝和玉米粒沥干，与火腿条放在一起，加入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀。
蒜蓉李子豆
主料：梅豆300g，五花肉50g
辅料：油适量、盐适量
蒜蓉辣椒酱适量，味精适量
蒜蓉辣椒酱梅豆的做法如下：
1.一长一短梅豆
2、梅豆洗净，去丝，去豆
3.一锅水烧开，锅里放盐
4. 将肉放入冷油中煎至变黄
5. 放入蒜蓉辣椒酱
6.炒红
7. 放入煮好的梅豆
8. 翻炒3分钟，上桌前加入味精。
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