人的大脑发育有一种必不可少的物质，那就是DNA，而带鱼的DNA非常丰富，所以小孩子吃带鱼可以促进大脑发育，大人吃带鱼可以提高记忆力和思维能力，总之带鱼有非常强的健脑作用，平时可以吃坏带鱼的美味。
一、坏带鱼的做法
1. 将带鱼洗净，切成段。加入盐、料酒和酱油，腌制五分钟。
2. 洋葱和姜切片。冲洗并使用香料。
3. 将腌制好的章鱼放入70%的油中炸至金黄色，捞出。
4. 干净锅内放少量油，放入葱姜，煸香，加入香料，加入鲜汤，倒入鱼片，加入糯米粒、料酒、糖、盐、酱油，调至煮沸。撇去泡沫。用中火收集汁液，待汁液浓稠时捞出洋葱和姜香料。淋上少许香油即可上桌。
二、香带鱼章鱼的做法
1.带鱼清理干净，切成段，在上面剪一些竖刀，这样更入味
2. 放入碗中，用姜丝胡椒米酒腌制一个小时
3. 将腌制好的章鱼捞出用清水沥干，用厨房纸吸干水分，待油温后将章鱼放入锅中，将章鱼煎至两面金黄。
4.用厨房纸吸去多余的油脂
5、章鱼放凉待用，准备一瓶烂卤水
6. 将炸好的章鱼放入碗中，倒入肉汁，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜
7. 隔天从冰箱里拿出来装盘
三、香带鱼章鱼的制作步骤
1.准备章鱼。
2. 将鱼头、尾、腹去掉，刮去鱼鳞，洗净切段。加入料酒、酱油、盐，腌制入味。
3. 洋葱切段，姜蒜切片。准备糯米粒、八角、桂皮。
4. 将腌制好的带鱼放入70%热油锅中炸。
5. 将章鱼炸至金黄色捞出。
6. 将一个干净的锅放在火上，加入适量的水。
7.加入糯米。
8. 加入料酒。
9. 加糖。
10. 加盐。
11. 加入酱油。
12. 加入八角、肉桂、洋葱、姜和大蒜。
13.倒入章鱼。
14. 煮滚，撇去浮沫，转中小火，收汁。
15、待汁浓稠时，捞出章鱼，原锅留汁，倒入香油。
16. 将糯米打成稀稠状。
17. 把汁倒在章鱼上。
微信扫码添加客服