青椒是一种营养价值很高的蔬菜。青椒的种类很多，一般人都喜欢吃不辣的那种。这种青椒比较容易接受，刺激性较小，而且有一种特殊的青椒香味。青椒烹调在中国非常有名。比如酿青椒，就是一种精致的烹调。让我教你怎么做酿青椒。
酿青椒是以青椒为主要原料的四川特色传统名菜，属于川菜。使用猪肉、青椒等作为配料。味道鲜香，微辣，绿色，四季皆宜。
材料：
青椒、猪肉碎、马蹄、洋葱、姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
青椒的制作方法：
步骤1：将葱、姜蒜剁碎，马蹄剁碎；
第二步：在猪肉碎中加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜碎、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、酱油、糖，顺时针搅拌；
第三步：将青椒洗净晾干，去掉末端，将青椒挖出；
第四步：将准备好的肉馅均匀地塞入青椒中，锅内放适量油烧热，放入酿好的青椒中火煎至变黄起皱；
第五步：将适量生抽、老抽、糖、少量水混合，倒入锅中；
第六步：大火烧开，转中火煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。
尖端：
1：根据个人口味，青椒微辣，肉质较厚。最好选择肥瘦肉馅；
2：炸酿酿辣椒时，火不宜过大，以免油炸伤人；
3：油炸的时候可以先用筷子夹起青椒，竖着煎，封口，这样可以防止肉馅在煎的时候受热喷出；
4：最后加入酱汁的时间可以稍长一些。青椒变软后最好收浓汤。
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