王八其实就是我们所说的甲鱼。鳖炖鸡是比较好吃的组合，而且营养价值也比较高，可以改善贫血和体质虚弱的问题，但是需要注意的是鳖不适合吃桃子、鸡蛋，还有猪肉。等待这些成分匹配。
1.主料：龟龟鸡
原料：龙眼肉、小枣（干）、大葱、姜
调料：料酒、味精、盐
2. 步骤
1、先把鸡肉洗干净。
2.切成小块。
3、乌龟宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再用90℃的水烫一下捞起，刮去脖子、爪子和裙子上的粗糙皮，剪开用刀围裙，取出内脏，冲洗干净，用刀将龟爪尖宰掉。
4. 切成小块。
5.然后用开水焯一下，去水后冲洗干净。
6. 将鸡肉放入热水中焯一下。
7. 将鸡肉、乌龟和水放入不锈钢锅中。
8. 加入葱、姜、料酒和盐。
9. 加入红枣和桂圆。
10. 煮沸。
11.转小火煮1小时左右，加入味精调味。
12. 倒入碗中即可食用。
3.小贴士：
（1）烫甲鱼时，不要用开水，否则甲鱼身上的黑膜不容易刮掉。
（2）鳖不宜与桃、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鳗鱼、蟹等同食。
鳖的营养分析： 1、鳖肉及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴细胞白血病，用于防治放疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等。化疗；
2.乌龟还有很好的净化血液的作用。常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益；
3、鳖还能“补劳伤，壮阳，补阴虚”；
4、吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等各种疾病也有一定的辅助疗效。
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