制作鸡蛋蔬菜饼时，需要准备一些面粉、热水和适当的冷水。最好多准备一些鸡蛋，因为鸡蛋可以让蛋糕更滑嫩，不会让蛋糕变硬。另一种是准备一些自己喜欢的蔬菜，或者用一些葱花代替做的鸡蛋煎饼会更好吃。
原材料：
面粉300克，热水120克，冷水60克，鸡蛋五个（每饼一个），葱花，盐，适量油。
实践：
1. 面粉用热水煮沸，然后慢慢加入冷水和成较软的面团，静置半小时；
2、在面团上抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大块；
3、在面团上抹少许油和盐，将面团卷起来；
4.切成小块；
5、将面团横向压扁，团聚；
6.滚成薄饼；
7、锅内放适量油，将蛋糕煎至两面金黄成熟；
8. 鸡蛋、葱花和盐搅拌均匀；
9、用筷子在蛋糕的侧面戳一个小口，将蛋糕的内层切开，将蛋液倒入蛋糕中；
10. 盖上锅盖，两边各煎一分钟，直到蛋液凝固。
在烤好的蛋馅里，透过薄薄的外皮可以看到黄色的蛋液和绿色的葱花，但蛋液不会溢出。
暗示：
1. 做蛋糕的面团要柔软。如果感觉粘稠，可以少加一点水。尽量软，像图中的面团，有点粘（年），但好的话就不会粘（沾）手，关煎就是拌面的方法；
2.这个蛋糕的制作方法和葱油饼类似。和葱油饼不同的是不加葱花（当然也可以加葱花，因为是加到蛋液里的，所以不用加），最关键的区别就是葱油饼在卷起来之后，压扁成一圈，把这个鸡蛋饼卷起来之后，把面团横向压扁，这样鸡蛋就可以层层填满了。
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