海蜇是冷海鲜中的精品，尤其是海蜇头。是海哲身体中最有营养的部位。同时，味道相当不错。清爽。处理水母需要一定的技巧。必须用食用盐和明矾腌制。未经适当处理的水母不能食用。
原料
主料：即食海蜇头300g、香菜10g
辅料：盐、糖、黑酱油、香油、鸡精
步
1、材料准备：海蜇头、香菜。
2、香菜洗净，切段。
3、海蜇头提前洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘子上，加少量盐。
4. 撒上鸡精。
5. 加入少量黑酱油、糖和香油，搅拌均匀。
6. 最后加入香菜即可食用。
尖端
海蜇头必须提前洗净，用冷水浸泡3-4天后再食用。
烹饪说明
1、吃凉拌海蜇时，要适当放点醋，否则会使海蜇“臭”；
2、有异味的是腐烂变质的产品，不能食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜海蜇水分多，皮厚，毒素多。将新鲜海蜇脱水3次，让毒素随水排出；
3、海蜇含木耳，润肠通便，美白肌肤，还能降血压，长期食用，有益身体健康；
4、海蜇食用前必须用清水洗净，除去盐分、明矾、血、沙，再用热水煮沸，切丝拌凉菜；
5、海蜇头焯烫时，水温不能太高，要烫50%~60%。
微信扫码添加客服