猪是我国肉类的主要来源，也是我国最大的家禽。可见，人们对猪肉的依赖度很高，而猪的全身都是可以食用的，尤其是内脏是最受欢迎的，比如肝脏和猪。心、猪肠等都是比较有名的食材，其中猪肝最为出名。让我们来看看如何制作猪肝。
1、猪肝清洗干净（泡水可以使猪肝中的一些不良物质在水中析出；用沸水焯一下，还可以去除猪肝的腥味）。
2.切成薄片。
3、在清水中浸泡30分钟以上，每隔几分钟换一次水，或放入较大的容器中。
4.烧开一锅水，放入每一片葱姜，放入泡好的猪肝。
5、猪肝煮熟后取出，放凉。
6、切成末备用。
7. 将油菜籽放入一锅沸水中煮至变色。
8. 将焯过水的油菜籽切碎备用。
9. 将胡萝卜切成薄片。
10. 准备骨头汤和汤团或面条。
11. 将肉汤和胡萝卜加入锅中。
12. 煮沸后，加入细汤团。
13. 搅拌均匀，用中火煮沸。
14.当汤团快熟时，加入猪肝。
15. 最后加入切碎的菜籽，拌匀，加少许酱油调味。
16. 猪肝和胡萝卜面煮熟。有主食、猪肝、素菜。它的营养成分也很丰富。
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