燕窝是一种比较高档的滋补食材。在中医理论中，燕窝具有很强的保健作用。对气血不足的女性更有效。燕窝的吃法有很多种，但大多是炖汤，因为这样燕窝中的营养才不会流失。给大家介绍一下燕窝炖鸡的做法。
冬天喝鸡汤补药是老观念，夏天喝鸡汤是新概念。炎炎夏日，人出汗多，身体缺水缺盐，需要喝鸡汤来补充。燕窝炖鸡汤，既补而不燥，补而不腻，又能解暑降火，修护被日晒晒伤的肌肤。夏季常吃燕窝，可以保护皮肤免受阳光照射，保持美白弹性。
练习一：
1. 材料：鸡腿和冬炎。
2. 将洞燕浸入水中3小时。
3. 将鸡腿肉放入锅中。
4. 盖上锅盖，用大火煮沸。
5. 焯一下，然后再洗。
6. 放回锅里，一次加足量的水。
7. 放入泡软的东炎。
8. 盖上锅盖，用大火煮沸。
9. 揭开并关火。
10.将整锅倒入电炖锅中。
11、盖上锅盖，打开电源。
12. 大火煮约2小时。
13. 关机。
14. 倒入碗中即可食用。
方法二：
1、将燕窝放入锅中，用湿水浸泡软化；
2、用镊子将燕窝上的羽毛、柴火等杂物挑出，用水洗净，控湿；
3、加入少量开水，使其进一步膨胀；
4、燕窝膨胀后，放入汤碗中；
5、加入鸡汤、姜、味精、精盐，上盘蒸1小时左右；
6. 取出，倒入少许香油即可食用。
影响：
1.滋阴清热，滋补脾胃；
2、适用于体弱多病、年老体弱、肺结核、支气管炎、贫血、营养不良等疾病。
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