马铃薯的营养价值很高，几乎是人们除主食外最大的营养来源。土豆含有非常高的峰值和能量，但是现代人认为土豆含有减肥成分，特别适合晚上吃，可以有效降低体内脂肪，那么，晚上只吃土豆能减肥吗？吃了它？
土豆不仅有呵护皮肤、保持容颜的功效，还有减肥的功效。土豆富含维生素B、C和多种矿物质。每天多吃土豆不仅可以减少脂肪的摄入，土豆的脂肪含量只有0.1%，而淀粉含量不到20%，而且土豆还含有丰富的膳食纤维，可以让人有饱腹感。避免摄入过多的卡路里。
西红柿丝和土豆丝
1个番茄+1个土豆+半个青椒+3个木耳+10个小泡椒+一段大葱+1/4茶匙盐稍多+1/2茶匙醋+1/4茶匙香菇精或鸡精+1油勺
步：
（1）先将木耳浸泡在水中，将蔬菜洗净，西红柿和土豆去皮备用；
(2) 将土豆切成均匀的薄片，再切丝；
（3）土豆丝用水冲洗几遍，用水泡一下备用，小葱、木耳、青椒切丝，西红柿切成小块备用；
(4) 将切碎的洋葱、番茄和小泡椒放入6-7%热时翻炒。待番茄成糊状后，加入土豆丝大火翻炒，加入醋和香菇翻炒2至3分钟，然后加入木耳和青椒丝炒至熟。
土豆沙拉
1个土豆（中号）+1个鸡蛋+50克沙拉酱+适量盐+1个小黄瓜+1个小番茄
步：
（1）先将土豆洗净，然后入锅煮熟，捞出，去皮，磨成土豆泥，放入沙拉碗中；
（2）鸡蛋用开水煮熟，去壳，蛋黄打碎放入土豆泥中，蛋清和黄瓜切成颗粒；
(3)将蛋白粒、土豆泥、黄瓜粒和一半以上的沙拉酱放入沙拉碗中搅拌均匀，加适量盐调味；
（4）在盘子中间放一个慕斯圈，然后将拌好的土豆泥放入慕斯圈，抹平，取出慕斯圈；
（5）把剩下的沙拉酱挤在土豆沙拉上装饰，上面撒上芝麻和紫菜，最后用黄瓜片和小西红柿装饰。
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