苋菜是一种常见的蔬菜，被称为长寿蔬菜。苋菜的吃法很多，适合居家使用，营养丰富。夏季，冷苋菜很常见。吃起来比较清爽，做法也很简单。所以，制作冷苋菜很方便，也很省时间。
1、蒜瓣和姜切碎，还有香菜和大葱切碎，准备一个碗，做凉拌料，先加入适量酱油。加入适量的醋（根据个人口味）和适量的香油。然后舀入一勺辣椒油，加入少量白糖使其新鲜，搅拌均匀。在准备好的沙拉酱中加入蒜末、姜末、葱末和芫荽末，以备后用。将苋菜洗净，锅内烧开热水，加入苋菜，焯一会。倒出沥干，然后将沥干的苋菜放入准备好的冷水煮蔬菜中晾凉。将冷却后的苋菜拧干，盛入盘中，倒入准备好的沙拉酱，搅拌均匀，即可上桌
2、苋菜一斤，洗净，放入一锅开水中焯一下，捞出。新鲜大蒜，五六个同伴。用刀将大蒜压扁，放入大蒜罐中，加盐捣烂，直至大蒜粘稠的汁液捣烂，加入香油。焯过的苋菜加入蒜汁，适量白醋和姜汁即可食用。
3、苋菜叶洗净，锅中烧开水，加入洗净的苋菜。苋菜变软，可以去掉。蒜末、蚝油、酱油、醋、糖适量混合，加入苋菜，最后撒少许白芝麻。
4. 用压蒜器将大蒜压成碎块，小葱切花。烧开半锅水，加入少许油，将苋菜焯一会，捞出放入凉开水中冷却，将所有调味料与蒜末和葱花拌匀，做成酱汁。将苋菜沥干，加入酱汁，撒上芝麻，搅拌均匀。
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