客家豆腐的制作其实是很多人都想知道的，因为当然可以自己做出这些美味又健康的食物，吃起来会更健康。下面我们来看看客家豆腐的制作方法。
练习一
原料
豆腐400克、猪肉200克、香菇6个、油菜1个、盐1茶匙、姜1片、酱油15毫升、蚝油10克、植物油1汤匙。
步
1.豆腐切成三角形（也可以切成方块），肉末加入香菇碎，加少许酱油和盐调味。
2. 用小勺子在中间挖一个洞，把调味的肉末埋进去。
3. 锅内抹少许油，将豆腐块放入锅内煎炸，待其他面焦黄后，翻到有肉馅的一侧稍微煎一下。
4.煎豆腐的同时，做花椰菜装饰，用剪刀剪掉卷心菜的根部。
5. 将花椰菜放入煮沸的盐水中，煮至熟。
6、豆腐炸好后取出待用，将酱汁放入锅中烧开，浇在炸好的豆腐上。
练习二
原料
板豆腐、瘦肉、鱼、虾米、咸鱼、白菜、葱、姜、香油、花椒等。
1. 瘦肉和鱼分开剁碎，虾泡软剁碎，咸鱼剁碎，葱切丝。将所有材料放入一个大碗中，加入调味料搅拌至粘稠。
2. 将白菜挑洗干净，放入油、盐和沸水中煮至熟。
3. 豆腐洗净沥干，打开四块，用勺子舀出少量豆腐，撒上少许生粉，塞入鱼肉，入油锅煎至微黄。
4. 烧热锅，加入1汤匙油爆香姜片，加入汤汁煮滚，加入白菜和豆腐煮一会，加入肉汁翻炒，煮沸即可在原锅中食用。
练习三
原材料：
豆腐、五花肉、干香菇、葱花。调料：白胡椒、盐、鸡精。
制作步骤：
1、锅中加油，放入肉末炒至变色，再加入香菇炒香；
2. 准备另一锅热油，放入豆腐煎至金黄色捞出；
3. 将炸好的豆腐放入锅中煎肉末，然后加入盐、胡椒粉和水，中火炖5分钟；
4. 上桌前加入少许鸡精，撒上葱花。
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