凉豆腐是很多人喜欢吃的方法。比较清脆可口，还可以帮助我们食用开胃菜。那么冷豆腐的制作方法是什么？您可以参考下面的具体制作步骤。
一、材料
主料豆腐皮500g
辅料朝天椒3豆瓣酱15g花生仁（生）60g生抽10g蚝油5g
冷豆腐皮的做法
1.将花生仁放入烤箱中层，上下加热，120度，烤10分钟，不用烤箱的平底锅煎
2. 将烤好的花生去皮，装入密封袋，滚成花生碎
3.准备豆腐皮、朝天椒
4.锅中水烧开，放入豆腐皮焯水
5.豆腐皮切丝
6. 泡椒切成丝
7. 豆腐皮加入花生碎、泡椒、适量豆瓣酱、生抽、蚝油，拌匀
8. 美味爽口的豆腐皮就做好了
2. 食物准备
豆腐皮、色拉油、花椒、洋葱、姜、蒜、葱丝、花椒、八角、香菜、白糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。
生产步骤
1. 将豆腐皮切成均匀的厚度，大约0.5厘米宽；
2、将切好的豆腐皮放入沸水中焯10秒以上，变白后捞出；
3、让烫过的豆腐皮自然冷却；将辣椒面与少许色拉油混合；
4.锅里放油。油热后，加入葱、姜、葱丝、花椒、大料炒干。稍微烧焦也没关系，充分炸出香味；
5、将炒好的油倒入拌好的辣椒面中；将豆腐皮放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加入适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油用手拌匀即可。
3. 烹饪技巧
1.如果没有辣豆腐，可以用辣红油或豆瓣酱；
2、豆腐皮用水焯一下，去除豆腥味，更卫生。
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