在平时的饮食中，各种面条占据着重要的位置。今天介绍的食物也是面条。名字叫芥末猪肉面。吃过这种面条的人都会爱不释手。正宗的芥末猪肉面怎么样？
<强> 1。榨菜丝的做法
调味料
(1)料酒半汤匙、酱油半汤匙、湿淀粉半汤匙
(2) 高汤1碗，盐半茶匙，香油少许
实践
1. 瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。芥末切丝后，在水中浸泡20分钟，去除咸味。洋葱切碎的葱。
2. 先将肉丝用3汤匙油炒熟，然后加入芥末丝一起翻炒，搅拌均匀即可上桌。
3.在清水下，（也可以用骨汤、鸡汤、肉汤等）宽汤窄面，在水中加点油盐（使面汤清而不粘），撒上少许鸡精（如果用鸡汤之类的可以省略），同时在另一个平底锅中，将芥末丝（不加盐）炒香，待用。
4. 将调料（2）放入面碗中，放入面条，铺上少许炒芥末肉丝，撒上少许葱花即可上桌。
尖端
芥末有老芥末和嫩芥末两种。老芥末比较咸，比较香，所以炒之前一定要先泡水。年轻的芥末少咸。 .
二、榨菜丝的制作步骤
1. 揉成面团，在面团里放一个鸡蛋和少量盐。
2. 起床 30 分钟。
3. 将面团擀成又大又薄的面团。其实越薄越好，只要不破就行。
4.切成细条。如果你喜欢吃宽的，把它们切成宽的。其实我喜欢吃宽的，但是同事说吃薄的。
5. 撒上一些干面粉使面条变松。绑在一起并不容易。
6.在上面炒一些芥末肉丝，味道很好。
三、芥末肉丝面/更多做法
1、干面条用
2.猪肉切丝备用
3. 大葱切段，葱叶切段，干红辣椒切段备用
4. 芥菜丝
5.锅里放油，加入小葱和干红辣椒爆香
6. 将肉丝放入翻炒
7.肉丝变色后，加入少许老酒和少许黑酱油翻炒
8.然后加入芥末翻炒
9.加水烧开，加入鸡精调味
10. 将煮好的芥末肉丝汤倒入大碗中备用
11.锅里放水，烧开
12.水烧开后，加入干面条，煮至面条熟
13. 将煮好的面条放入大碗中
14. 将一些刚刚煮好的芥末肉丝汤倒在面条上，然后把芥末肉丝放在上面，撒上一些葱花。
尖端
1、芥末已经咸了，不用加盐了。
2.煮面条时要多加水，这样面条的味道会更好。
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