杏仁是坚果，梨是水果。两者结合，也能做出令人惊喜的杏仁梨汤。杏仁雪梨汤做起来比较简单，就是要注意火候。
1. 雪梨洗净，去皮去核，切成滚刀块；将杏仁洗净沥干；把锅放在火上，加适量水，放入雪梨、杏仁和冰糖，盖紧；先用大火煮3-5分钟，然后转小火煮1小时，倒入碗中，待凉即可食用。杏仁：杏仁不能和栗子、猪肉、小米一起吃。
2. 将银耳在温水中浸泡 10 小时，以去除沉淀物和硬蒂。用清水反复清洗后，撕成小块备用。将雪梨清洗干净后，刮去外皮，切成小块备用。将银耳放入锅中，加一锅水，大火煮沸后小火煮30分钟，然后加入梨和杏仁小火煮20分钟。关火，待汤汁浓稠，梨煨熟后，加入一大块冰糖炖5分钟。银耳要提前泡一天左右，煮的时候省火省时间。
3. 雪梨去皮，去皮，切块；荸荠去皮，切成四瓣；将胡萝卜和柿子洗净切丁。砂锅中加入3碗水，煮沸，加入原料，再加入杏仁和冰糖，煮沸；用小火煮30分钟。关火，不热时加入蜂蜜。
4、银耳用温水浸泡，去掉茎，撕成小块；梨洗净，去核，切成厚片；胡萝卜洗净，切成厚片。将锅放在火上，倒入适量的水，加入陈皮，煮沸，加入雪梨、胡萝卜、蜜枣、杏仁，大火煮20分钟，转小火煮至1小时，加入银耳，继续煮1小时。
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