牛腩和萝卜需要准备白萝卜。制作时，牛腩需要切成小块，会影响肉的味道。通常需要用盐、糖和酱油腌制，这样味道会更好。另外，做的时候需要注意先把牛腩焯一下，用酱油上色，再放萝卜。
需要的主要成分
牛腩、白萝卜（量是牛腩的一半或三分之二，最好不要等量，因为会降低牛肉的香味）。
所需调味料
盐、糖、酱油、姜片、八角、料酒、葱少许
菜谱
1. 牛腩洗净，切成宽约2厘米，长约3厘米的条，用热水煮一会儿。
2.锅内热油，加入牛腩炒香，加酱油上色，待酱油与牛腩均匀染色后，加水没过牛腩。煮沸后加入所有调味料。
3. 小火炖半小时后，牛腩基本熟软，加入萝卜（切块），大火煮沸，继续小火炖半小时左右。
4、煮好后可适当加入调味料（盐、糖）
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主要是吃牛腩和萝卜，重点不在汤上，所以少加水，而不是像汤一样一锅水。
如果要夸汤，建议不要用牛腩。可以选择用牛筋或者牛秀，比较适合煲汤。方法类似，但不需要油炸或加酱油。
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