大头菜也需要卷心菜，因为它看起来很圆，很像人头的大小，所以叫大头菜。一般来说，大头菜的吃法有很多种。比较受欢迎的是炒大头菜，香脆可口，辣味十足。就是因为加入了干辣椒和花椒，辣味很好。
特色菜
味道: 辣
功效：降逆止吐，化痰止咳，归脾经
所需材料
大头菜、干红辣椒、花椒粒、青葱、蚝油、蒜末
制作方法
原料
原料：大头菜、干辣椒、辣椒、大蒜、生姜等适量。
调味料：包括食用油、盐、酱油、醋、胡椒粉、味精等。
厨房用具：炒锅、盘子等。
如何
1. 将大头菜的叶子剥掉，用清水洗净，将大头菜撕成小块。干辣椒洗净切段，蒜、姜去皮，洗净切片。
2.锅中加入少量植物油，将大头菜干炒，炒至软，炒匀后倒出备用。
3. 在另一个锅中，加入少量植物油，将干辣椒段、辣椒蒜片、姜片等爆香。
4、倒入大头菜，加入盐、味精、酱油等调味，大火快速翻炒几下，再倒入少许醋翻炒几下。
5. 最后装盘。
营养价值
白菜性平，味甘，归脾胃经；可补髓、润脏、益心、强筋骨、利脏、行气、清热止痛
主治睡眠差，多梦易困，耳目不协调，关节屈伸不利，上腹痛等症状。
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