大头菜是很多人喜欢的蔬菜。大头菜的吃法有很多种。在这个炎热的季节，教你一种更酷的吃大头菜的方法。快来学习吧。
一，大头菜沙拉
材料
大头菜2个、盐2茶匙、红辣椒1/4个、生抽1汤匙、糖1.5汤匙、白醋1汤匙、香油1汤匙
实践
1. 大头菜去皮洗净，切成薄片，加盐拌匀，腌30分钟。
2. 取出腌制汁液，用2杯冷水冲洗掉多余的盐分，沥干。
3、红辣椒切丝，放入沥干的大头菜中，与生抽、糖、白醋、香油拌匀。食用前用保鲜膜覆盖并冷藏2小时。
二、川式凉拌大头菜
1. 准备好所有材料。把大蒜磨成泥。将花椒粒放入平底锅中，用小火烘烤至香味散发，待凉待用。
2. 将大头菜的外皮去掉，切成细丝，加入海盐搅拌片刻，静置15分钟放水，然后捞出放水。
3. 用研杵将胡椒粒磨成粉末。喜欢吃辣的朋友可以自行调整量。
4. 将糖、五音醋（或其他醋，如米醋）、辣椒粉和蒜末混合均匀。
5. 加入大头菜丝、花椒粉、辣椒油和麻油，搅拌均匀。
6.先尝尝，再调整口味。如果你喜欢酸味或辣味，你可以增加或减少量。你可以把它放在冰箱里30分钟，让它更美味！
7. 酸辣中带点辣味。这是四川风味独特的地方。真是让人一口接一口吃的停不下来~
三、辣大头菜沙拉
1.首先将大头菜去皮洗净，切成片备用。
2.取调理锅，加入大头菜切片，加少许盐拌匀，静置15-20分钟，让大头菜出水。
3、沥干水分后，将所需量倒入保鲜袋中，加入调味料，摇匀，放入冰箱冷藏
4、大约十分钟后，即可倒出食用。
5、将剩余的大头菜放入保鲜盒冷藏保存，可以保存3天左右。
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